Mustafa Fehmi Üstünsöz

Mustafa Fehmi Üstünsöz

Mustafa Fehmi Üstünsöz
Mustafa Fehmi Üstünsöz
Turizm & Konaklama Profesyoneli
Guzeloba Mah 2212 Sokak No 7
  • Tüm turizm işletmesi son teknoloji yazılımları hakkında uzmanlık seviyesinde bilgi birikimine sahip. Bütçeleme, tahmin ve Kar & Zarar programları oluşturma ve Operasyon Standartları ve servis kılavuzları oluşturma yeteneği ile 20'den fazla yönetici ve 600 çalışandan oluşan çoklu birimleri ve personeli yönetme konusunda deneyimli.
  • Sistemlerin kurulması, tüm üst yönetim ve tam zamanlı personelin işe alınmasını içeren yeni inşa edilen veya açılan oteller, ön büro, temizlik, yiyecek ve içecek ve satış ve pazarlama dahil olmak üzere birçok eğitim modülü oluşturdu ve yürüttü, otelin Büyük Açılışını planladı ve üst düzey davetlilerle yürüttü,
  • Gelir yönetimi, bütçeler, işgücü kontrolleri, satış ve pazarlama, housekeeping işlemleri ve tüm ön büro sistemleri ile tüm yiyecek ve içecek operasyonları, menüler, reçeteler, mutfak yönetimi ve satın alma konularında uzman.
  • Geliştirme aşamasında stratejik tesis planlamasında deneyimli; mimari mekan planlama, iç tasarım fikirlerine yön verme, uygulanabilirlik tahmini, finansal analiz, zamanlama, değer mühendisliği ve yer seçimi gibi konularda uzmanlaşmış.
  • İşletme, franchising, leasing anlaşması ve müzakere sürecinin yürütülmesi için ileri seviye ikna etme ve ilişki kurma tecrübesine sahip.
Deneyim
Serbest Danışmanlık
Nisan 2017 – Devam Ediyor
Çeşitli Projeler için Proje Geliştirme Danışmanı

Konaklama işletmeleri Yönetimi ve Geliştirme danışmanlığı: İlk tasarım geliştirme, tesis planlama, fizibilite çalışması, uluslararası operatör araştırması ve müşteri adına müzakere açısından kurumsal düzeyde danışmanlık.

Corpus International ( U.A.E. & Istanbul )
Mayıs 2014 - Mart 2017
Genel Müdür ve Kurucu

Konaklama İşletmeleri Yönetimi ve Geliştirme danışmanlığı: İlk tasarım geliştirme, tesis planlama, fizibilite çalışması, uluslararası operatör araştırması ve müşteri adına müzakere açısından kurumsal düzeyde danışmanlık.

Tatil Evi - Mülk Yönetimi (Corpus Istanbul)

  • Mülk yönetimi hizmetleri ve varlık yönetimi hizmetleri sağlamak için yatırımcılar, ev sahipleri ile işbirliği yaparak ve sözleşmeler yapmak.  
  • Popüler rezervasyon kanallarında kısa süreli kiralık tatil evi satışı ve pazarlaması. Pazar eğilimlerini izlemek ve kira gelirlerini en üst düzeye çıkarmak. 
  • Düzenli mülk denetimleri yaparak ve mülklerin fiziksel varlıklarını değerlendirerek, Konaklama ünitelerinin her birinde fiziksel çevrenin geliştirilmesi ve yönetilmesine kapsamlı bir yaklaşım. Bakım, temizlik, resepsiyon için kısa süreli tatil evleri kiralama operasyonu için kendi saha ekibinin yönetimi ve yürütülmesi.  
Ayada Hotels | Ayada Maldives
Eylül 2013 - Nisan 2014
Chief Operating Officer

Otel işletmesine yeni bir yönetim ekibinin işe alınması, politika ve prosedürlerin yeniden oluşturulması, bütçe ölçütlerine yönelik operasyon için ekip eğitimi açısından yeniden yapılandırılması. Görevin tamamlanmasının ardından, şu anda tesis, önemli GOP artışı ile başarılı bir şekilde çalışmaya devam ediyor.

Rixos Hotels
Mart 2012 - Ağustos 2013
İş Geliştirme Direktörü - Rixos Otelleri'nin önde gelen yeni işletmeleri

Aşağıdaki görevler doğrultusunda çeşitli yeni iş geliştirme projelerine liderlik etti;

  • Önerilen iş modelleri doğrultusunda işletme sahipleri ile işletme anlaşmaları oluşturmak ve müzakere etmek,
  • Marka standartlarına ve yerel yönetmeliklere göre yapılacak tesislerin planlaması,
  • Her proje için yerel destek ekiplerinin işe alınması ve yönetimi,
  • Açılacak otellerin operasyonları için yönetim ekibi seçim sürecinin yürütülmesi,
  • Otel ekipmanı tedarik sürecinin yönetimi ve danışmanlığı

 Sorumluluk Kapsamında Yürütülen projeler:

Rixos Bab Al Bahr Hotel – Ras Al Khaimah / U.A.E.

  • 650 Anahtarlı ve 7 F&B üniteli Resort Hotel 2000 m2 Spa tesisi, 1000 m2 kongre tesisi

Rixos Crystal Towers – Dubai / U.A.E.

  • 375 Anahtar ve 4 F&B üniteli, Urban Resort Hotel 2500 m2 Spa tesisi, 1200 m2 kongre tesisi

 Rixos Yalta – Kırım / Ukrayna

  • 408 Anahtar ve 6 F&B ünitesi bulunan Resort Otel 3000 m2 Spa tesisi, 1400 m2 kongre tesisi

Rixos Otelleri Adına Resort Geliştirme ve Konaklama Danışmanlığı - Sochi / Rusya Federasyonu

  • 3000'den fazla anahtar ve çeşitli yemek mekanları, Resort Club, Health Club tesisi, önemli kongre tesisi, planlama ve geliştirme sorumluluğu
Rixos Hotels
Şubat 2011 – Mart 2012
Üst Yönetim Rolleri

Grup Genel Müdürü - Rixos Konya – Rixos Ankara – Rixos Dubai
(Şubat 2011- Mart 2012)

  • Ticari olarak verimsiz alanlarda işletme operasyonlarının analiz edilmesi ve yeniden yapılandırılması için çalışma yaptı.
  • Her iki şehir oteli yönetim ekibinde işbirliği ile çalışma kültürü başlattı
  • Kurumsal standart çalışma prosedürleri ile uyumluluk çalışmaları başlattı.

İş Geliştirme Direktörü – Libya (Temmuz 2010 – Şubat 2011)

  • Trablus'ta Rixos Otelleri ülke şubesi kuruldu ve şirketi Genel Müdür olarak yönetimini yaptı,
  • Trablus ve Bingazi'de yeni tesis Otel Gelişmeleri başlatıldı (İnşaatlar başladı, ancak Libya'daki huzursuzluk nedeniyle tamamlanmadı)
  • Rixos Tripoli Hotel'de Yönetim ekibini ve günlük Otel Operasyonunu destekledi

İş Geliştirme Direktörü & Bölge Müdürü – Orta Doğu (Mayıs 2006 – Haziran 2010)

  • Ticaret lisansı, yerel izinler vb. Gibi tüm yasal faaliyetlerle birlikte Rixos Otelleri'nin bir bölge ofisi kurdu.
  • Rixos Hotels kurumsal politika ve prosedür gelişimini danışmanlarla birlikte yürüttü
  • Potansiyel yeni işletmeler için araştırma yapıldı ve teklifleri Rixos Hotels adına hazırlandı

Orta Doğu ataması sırasında, yeni bölgesel projeler başlangıç sürecinde aşağıda listelenen işlerde görev aldı;

Ottoman Palace by Rixos (Şimdiki adı: Zabeel Saray Hotel);

Palm Jumeirah Dubai, 410 Oda, 38 Villa, Deluxe 5 Yıldızlı Otel, 8500 m2 spa, 15 F&B Satış Noktası

İşletme öncesi aşamasındaki görevler şunlardır:

  • Kurumsal ve yerel kalite standartları ve şartnamelerine göre otel programı oluşturdu ve tasarımcılara liderlik etti (Konaklama büyüklüğünün ve kapasitesinin belirlenmesi, F&B, Rekreasyon birimleri)
  • Yatırım getirisini belirlemek için piyasa koşullarına göre fizibilite ve uygulanabilirlik çalışması hazırlandı
  • Otel sahibi ile Yönetim Anlaşması müzakeresi gerçekleştirdi ve sonuçlandırdı.
  • Otelin operasyonel organizasyon ve hizmet sistemlerini kurdu
  • Çalışan sayıları, çalışanlara sağlanan haklar anketini piyasa koşullarına göre hazırlayarak yönetim kurulu onayına sunmak.
  • ÜSt yönetim personelinin işe alınması ve yerleşmesinden sorumlu oldu.
  • Otelin üst düzey Otel kurumsal kimliğini oluşturmak için Halkla İlişkiler şirketi ve Reklam şirketleri ile çalışmaları yönetti
  • Burj Al Arab'da 50 basın mensubu için açılış duyurusu için bir basın açıklaması düzenledi
  • İzlenecek kritik görevler çalışma planının belirlenmesinden sorumlu oldu
  • Şirket sahibi ve Rixos Yönetim ofisi için bütçe çalışmaları hazırladı.
  • Yeterli bir finansman sağlamak için açılış öncesi bütçelerin uygulanmasını takibi.

 Ibn Battuta Spa by Rixos,

55 tedavi odası Deluxe Spa Dubai Jebel Ali bölgesinde 6500 m2

İşletme öncesi aşamasındaki görevler şunlardır:

  • Yatırım getirisini belirlemek için piyasa koşullarına göre fizibilite ve uygulanabilirlik çalışması hazırlandı
  • Mülk sahibi ile Yönetim Anlaşması müzakeresi yürüterek ve sözleşmenin imzalanması.
  • Proje mimarlarını ve yüklenicisini Rixos Kalite standartları ve spesifikasyonlarına göre yönetmek
  • Çalışan sayıları, çalışanlara sağlanan haklar anketini piyasa koşullarına göre hazırlayarak yönetim kurulu onayına sunmak.
  • İzlenecek kritik görevler çalışma planının belirlenmesinden sorumlu oldu
  • Şirket sahibi ve Rixos merkez ofisi için bütçe çalışmalarını analiz eder ve hazırlar.

 Rixos Marina West, Bahrain,

Budaiya - Bahreyn bölgesinde 286 Odalı 5 Yıldızlı Otel

İşletme öncesi aşamasındaki görevler şunlardır:

  • Rixos Hotels & otel sahibi arasında bilinirlik ve ilişki kuruldu.
  • Otel sahibi ile Yönetim Anlaşması müzakeresi gerçekleştirdi ve sonuçlandırdı.
  • Bahreyn'de Yönetim Anlaşması imza töreni için bir basın açıklaması düzenledi
  • Kritik görevler çalışma planının belirlenmesinden sorumludur.

 

 

Riva Hotels
Şubat 2004 – Nisan 2006
Riva Grubu Otelleri Genel Müdürü

Aşağıda listelenen oteller Grup Genel Müdürü olarak yönetimi yapılmıştır;

Riva Diva -Lara Antalya, Riva Donna – Boğazak Antalya, Riva Bella – Side Antalya, Riva Costa Manavgat Antalya, Riva Delta – Alanya Antalya, Riva Club-N – Alanya Antalya, Riva Zena – Kemer Antalya, Adam & Eva –Belek Antalya

Grup Genel Müdürü sorumluluğu sırasında, aşağıdaki ana görevler yerine getirilmiştir;

  • Günlük işlemleri gerçekleştiren her otelin Otel Müdürleri aracılığıyla denetimi.
  • Her bir otelden sorumlu Genel Müdürler ile birlikte tasarlanmış bir çalışma planı ile faaliyetlerin planlanması.
  • Şirkette daha fazla değer yaratmak için ekonomik ve operasyonel kaynakların ve mevcut tesislerin etkin kullanımı.
  • Yıllık gelir bütçesi ve iş planında planlanan ekonomik sonuçların elde edilmesi için takip ve yönetim.
  • Önemli ekipman ve araç alımlarının denetlenmesi.
  • Ekipman değişiminin ve operasyonlar için malzemelerin denetlenmesi.
Riva Hotels
Ağustos 2004 – Şubat 2005
Genel Müdür (Riva Diva – Lara Antalya)

Antalya şehir merkezinde 5 yıldızlı, 390 odalı, lüks tasarımlı resort otel

  • Odalar, misafir karşılama, restoranlar ve barlar dahil olmak üzere üst düzey hizmet standardına göre düzenlenen yepyeni açılan otel, otel imajını temsil etmek için yeni yönetim ekibi işe alımı.
  • Yeni pazarlama kampanyası başlattık, otel departmanları ile kaliteli hizmet seviyesini denetledi ve yönetti.
  • Her departmanda eğitim modülleri uygulandı ve kişisel olarak hizmet dizisini ve beş yıldızlı bir operasyonu daha iyi yansıtmak için ekip oluşturma içeren bir eğitim programı hayata geçirildi.
  • Otel için yeni pazarlardan müşteriler üreten seyahat acenteleri ve tur operatörleri ile kişisel ve yakın bir ilişki kurularak çeşitlendirme başarıldı
  • Ortalama Oda Fiyatı ve Oda Başına Gelir bütçenin % 15 üzerinde gerçekleşmesi başarıldı
Majesty Hotels, Antalya
Temmuz 2003 – Temmuz 2004
Satış & Pazarlama Direktörü
  • Antalya'daki 11 Majesty oteli için satış ve pazarlama organizasyonu ve verimliliği.
  • VIP misafirler (üst düzey konuklar, üst düzey yöneticiler, vb.) İçin daha yüksek yönetim ilgisinin standartları oluşturuldu
  • Pazar verilerini toplayarak; inceleme, eylem için GM'ler ile toplantı düzenleme.
  • Bölgesel ve uluslararası fuarlara Majesty Hotels adına katılım ve temsil.
  • Kaynak piyasa trendlerine göre çalışma ve planlama faaliyetleri.
  • Satış gezilerinde Majesty Hotels yönetimine eşlik ederek ziyaretler düzenlendi.
  • Sözleşmeler ve yenilenmesi müzakere edildi.
  • Haftalık fiyat verimliliği yönetimi.
  • Gelecekteki hacimleri daha iyi tahmin etmek için aylık önemli performans göstergelerini izleme.
  • Bölgede yurtiçi ve yurtdışı satış görüşmeleri yapıldı.
Rixos Hotels
Mart 2001 – Haziran 2003
Üst Yönetim Rolleri

Açılış Genel Müdür - Rixos Hotel Bodrum

  • Yeni bir lüks otelin inşaat safhasından itibaren açılışı. Tüm otel operasyonu için tüm personel ve yöneticileri işe alımı ve eğitimi.
  • Otelin her departmanı için Operasyon Prosedürleri hazırlandı ve uygulandı.

 Destek Genel Müdür - Rixos Victoria - Donetsk, Ukrayna

  • Butik otel açıldı. Tüm otel operasyonu için tüm yerel personeli ve yöneticileri işe alındı ve eğitildi.
  • Otelin her departmanı için Operasyon Prosedürleri hazırlandı ve uygulandı.

Rixos Grup Satış & Pazarlama Direktörü

  • Sözleşmeler ve yenilenmesi müzakere edildi.
  • Bölgede yurtiçi ve yurtdışı satış görüşmeleri yapıldı.
  • Otel Operasyonlarında, bütçeye, oran yapısına ve pazarlama planına katılarak stratejiler belirlendi.  
  • Satış gezilerinde Rixos Hotels yönetimine eşlik ederek ziyaretler düzenlendi.
  • Bölgesel ve uluslararası fuarlara Rixos Hotels adına katılım ve temsil.

Genel Müdür - Rixos Labada Hotel

  • Otelin tüm operasyonlarının sevk ve idaresi
  • Her düzeyde yeni bir yönetim ekibi kuruldu.
  • Satış ekibi ile birlikte otel için bir pazarlama planı oluşturduk ve bölgemizdeki pazar payımızı artırdık.
  • Tema geceleri ve yabancı şeflerin davetleri de dahil olmak üzere tüm departmanların yiyecek ve içecek menülerinin rekreasyonu.
  • Artan Ortalama Oda Fiyatı
  • Tatil ve turizm segmentlerinde artan otel payı.
Le Jardin Resort Hotel, Antalya Turkey
Temmuz 1998 – Şubat 2001
Üst Yönetim Rolleri

Genel Müdür

  • Otelin tüm operasyonlarının sevk ve idaresi
  • Otel içinde hizmet mükemmelliği, misafir deneyimi ve ilişkilere odaklanan yeni bir çalışma felsefesi yaratmak.
  • Hizmet standartlarının sürekli yeni boyutunu oluşturmak için bir platform yaratmak, tüm prosedürleri standartlaştırmak.
  • Doluluk ve oranı çeşitlendirmek ve arttırmak için Tur Operatörleri ile olan ilişkiyi sürekli geliştirmek. 
  • Otelin pazar konumlandırması ve en iyi işveren imajı oluşturmak için yerel topluluk içinde faaliyetlere katılmak.

Genel Müdür Yardımcısı

  • Oteldeki tüm departmanları Kar & Zarar ve bütçelerinden sorumlu olarak, tüm otel operasyonlarının yönetimi
Hotel Grand Azur, Marmaris, Turkey
Şubat 1992 – Mart 1998
Departman Müdürlüğü Görevleri

Odalar Bölümü Müdürü

  • Önbüro, Housekeeping, Çamaşırhane departmanları bütçe ve kar zararından sorumlu olarak departmanların yönetimi

Önbüro Müdürü

  • Otel Müdürüne rapor vererek, günlük önbüro operasyonu yönetimi ve stratejik kararların alınarak önbüro departmanı yönetimi

Gece Müdürü

  • Gece vardiyasında otel operasyonunun sevk ve idaresi

Resepsiyon Memuru

  • Günlük giriş ve çıkışların takibi, resepsiyon görevleri
Yetenekler
Yabancı Diller
İngilizce
Okuma / Yazma / Konuşma: Yüksek seviye (B2)
Türkçe
Ana Dil
Bilgi Sahibi Olduğu Konular
Search Engine Optimization (SEO)
Digital & Analytic Marketing
Web Development
tr_TRTurkish
en_USEnglish tr_TRTurkish